Willst du wissen, wann dir ein Artikel ausgeht - sei es das Bier vom Fass, der letzte Burger-Bun oder das limitierte Festival-T-Shirt -, aktivierst du für diesen Artikel die Lagerverwaltung. Adiutor führt dann für genau diesen Artikel einen Lagerbestand mit und warnt dich, bevor er leer ist. Ist die Lagerverwaltung für einen Artikel nicht aktiviert, gilt er einfach als unbegrenzt verfügbar (∞) - das reicht für die meisten Artikel völlig.
Lagerverwaltung pro Artikel aktivieren
Im Artikel-Bearbeiten-Dialog (Einstellungen > Sortiment > Artikel > Stift-Icon) findest du dafür den Reiter "Lager & Mehr". Der Schalter "Lagerverwaltung aktiviert" schaltet die Bestandsführung für genau diesen Artikel ein.
Sobald du ihn aktivierst, erscheinen drei Felder, mit denen du den Bestand steuerst:
- Aktueller Lagerbestand: wie viel du gerade tatsächlich an Lager hast.
- Minimaler Lagerbestand: die Schwelle, unter der der Artikel als "zu kleiner Bestand" gilt - so weisst du rechtzeitig, wann du nachbestellen musst.
- Maximaler Lagerbestand: die Menge, die du bei voller Auffüllung anstrebst, etwa als Richtwert für deine Bestelllisten.
Rechts daneben liegt weiterhin der Bereich "Verarbeitung" mit Station, "Digital bestätigen", "Küchenbon drucken" und "Muss zubereitet werden" - das hat mit der Lagerverwaltung nichts zu tun und steuert etwas anderes (siehe Artikel Wie richte ich Stationen ein und weise sie Artikeln zu?).
Speicherst du den Artikel, zeigt dir die Artikel-Liste in der Spalte "Lagerbestand" ab sofort den aktuellen Wert als Bruch aus aktuellem und maximalem Bestand (z.B. "24 / 48") statt des Unendlich-Zeichens.
Übersicht "Lagerbestand"
Willst du auf einen Blick sehen, was dir als nächstes ausgehen könnte, findest du in der linken Navigation über das Archiv-Symbol die Seite "Lagerbestand" - eine zentrale Übersicht über alle Artikel mit aktivierter Lagerverwaltung, mit den Spalten Artikel, Kategorie sowie aktuellem, minimalem und maximalem Lagerbestand. Artikel ohne aktivierte Lagerverwaltung erscheinen hier mit leerem aktuellem Bestand.
- Mit den Filter-Chips oben ("Alle", "Zu kleiner Bestand" sowie automatisch die vorhandenen Kategorien deines Sortiments) grenzt du die Liste ein. "Zu kleiner Bestand" zeigt dir gezielt nur die Artikel, die unter ihren Minimalwert gefallen sind - praktisch, um vor dem nächsten Einkauf in Sekunden zu sehen, was du nachbestellen musst.
- Über "CSV exportieren" oben rechts lädst du den gesamten Lagerbestand als Datei herunter, zum Beispiel für eine Inventur oder zur Weiterverarbeitung in einer Tabellenkalkulation.
- Jede Spalte lässt sich über die Pfeile im Spaltenkopf sortieren, etwa um die knappsten Artikel zuerst zu sehen.
Mobile Ansicht
Die Lagerbestand-Übersicht funktioniert mobil identisch, mit denselben Filtern und Spalten in einer schmaleren Tabellendarstellung.
Auswirkung auf Online-Bestellungen
Damit du Gästen nie etwas anbietest, das es gar nicht mehr gibt: Erreicht der aktuelle Lagerbestand eines Artikels den Minimalwert oder fällt darunter, verschwindet er automatisch aus der Kunden-Bestellstrecke (QR-Code am Tisch, siehe Artikel Wie funktionieren Online-Bestellungen (QR-Code am Tisch)?) - unabhängig vom Schalter "Sichtbar in der App" unter "Sichtbarkeit". An der Kasse selbst bleibt der Artikel weiterhin sichtbar; bei Bestand 0 erscheint dort der Hinweis "Ausverkauft", sodass dein Team ihn bewusst trotzdem noch verkaufen kann, falls doch noch etwas da ist.